《食品安全与卫生检测》课程简介

是营养与检测专业的专业核心课程。重点以食品污染、食物中毒、食品卫生监督、食品安全管理等知识为理论依据，以食品中有毒有害物质和掺假成分的检测技术为手段，从专业知识、专业技能、现场实践、法律法规等方面阐述食品企业基层生产、管理和卫生监督检测人员所需的知识、技能和技巧，采用大量案例分析的教学方式，增强学习者的实践能力。